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出羽桜 山廃 ひやおろし 生詰 720ml/1.8L

  • 要冷蔵
  • 期間限定
¥1,485 ~ ¥2,970 税込
720ml ¥1,485|1.8L ¥2,970
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山廃仕込みの純米酒を秋まで熟成させることで、更にジューシーでふくよかな味わいになっております。
冷酒だけでなく、お燗して頂くと更に美味しくなる「燗上がり」する酒です。
是非、様々な楽しみ方を通して、奥深い日本酒の世界を感じて頂ければと思います。
※山廃=やまはい

種類特別純米酒日本酒度+2
酸度1.6アルコール度17度
使用米山形県産米精米歩合55%
使用酵母7号酵母保存方法冷蔵

★ 受賞歴 ★
2014年 燗酒コンテスト 金賞
2013年 全米日本酒歓評会 銀賞
2012年 インターナショナル・ワイン・チャレンジ 銀賞

■ ひやおろしとは
「ひやおろし」とは、厳冬期に仕込んだ酒が、夏を越えてほどよく熟成したことにより、新酒の荒々しさが消え、まろやかでバランスが取れた時期に生詰めした酒です。
春に一度火入れし、タンクでじっくり熟成させ、外気温と酒温がほぼ同じになった頃が出荷時期です。
秋の出荷前に、二度目の火入をしない「冷や」のまま、大きな桶から樽に「卸して」出荷することから「ひやおろし(冷卸)」と呼ばれるようになりました。
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