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出羽桜 微発泡 吟醸にごり とび六 本生 300ml/720ml

  • 要冷蔵
  • 期間限定
¥693 ~ ¥1,650 税込
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脂っこい肉料理などに合う日本酒を目指したドライタイプのスパークリング吟醸酒です。
酵母が生み出した「自然の炭酸ガス」が楽しく、心躍る飲み口です。
乾杯酒から食中酒、食後酒まで幅広くお楽しみいただけます。
微発泡の爽やかな喉越し、ドライタイプの甘すぎない風味が絶妙です。

種類スパークリング日本酒日本酒度-3
酸度1.5アルコール度15度
使用米国産米精米歩合50%
使用酵母小川酵母保存方法冷蔵

★ 受賞歴 ★
2017年 インターナショナル・ワイン・チャレンジ スパークリングトロフィー

■ 仕込み方法
アルコール発酵では、酵母が糖をアルコールに変換する際、同時に炭酸ガスも生成します。
「とび六」は、この酵母の性質を利用し、自然の炭酸ガスを取り込む「瓶内二次発酵」と呼ばれる方法で造られています。
酵母が元気な状態で、おりがらみの吟醸酒を瓶詰めすることで、酵母が瓶内で再び発酵し、同時に炭酸ガスを生成します。
通常の醪では、この炭酸ガスは空気中に出て行ってしまうのですが、瓶詰めにより密閉されているため、炭酸ガスを閉じ込めることが出来ます。
こうして出来上がるのが、きめ細かく持続性の高い気泡が特徴のスパークリング吟醸酒です。
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