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出羽桜 大吟醸酒 山田錦 4割8分 720ml/1.8L
¥1,870 ~ ¥3,630
税込
720ml ¥1,870|1.8L ¥3,630
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数多の酒米の中で、圧倒的な存在感を持ち続けている「山田錦」。
その歴史は、大正末期に遡ります。
1923年に「山田穂(やまだほ)」を母株、「短稈渡船(わんかんわたりぶね)」を父株として人工交配を行い、1936年に「山田錦」と命名され、今なお酒米の最高峰に君臨し続けています。
山田錦で仕込んだ酒の良さは、「上品で風格ある米の旨み」であると考えます。
もろみを上槽後、原酒を氷温貯蔵庫「酒眠蔵」で氷温熟成(-5℃)させ、角のない丸みのある味わいを更に引き出しました。
また、「瓶火入」により、濃密な香りと風味も閉じ込めました。
是非、華やかさ・まろやかさ・後味の爽やかさをお楽しください。
リンゴのような果実香と蜂蜜のような甘やかな香り、優しい旨みが口中を満たし綺麗にスーッと消えていく。
種類 | 大吟醸酒(瓶火入) | 日本酒度 | +2 |
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酸度 | 1.5 | アルコール度 | 16度 |
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使用米 | 山田錦 | 精米歩合 | 48% |
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使用酵母 | 山形酵母 | 保存方法 | 常温 |
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